Vi svelo i segreti dei finferli, l’oro giallo dei boschi
C'è un tesoro dorato e ricercatissimo che cresce spontaneo sotto le chiome dei nostri alberi: il finferlo, chiamato comunemente anche...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
Esplora le 14 rubriche ufficiali
Mostra tutti gli articoli
I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Crêpes, pancake e waffle: vi svelo i segreti di tre irresistibili tentazioni!
Sottili, soffici o croccanti: a colazione, a merenda o come dessert, ci sono tre delizie che hanno conquistato le tavole...
Nocciola Piemonte IGP: il Gioiello delle Langhe che ha Creato il Gianduja
La storia della grande pasticceria piemontese racchiude intuizioni nate per superare momenti di difficoltà economica e commerciale. All’inizio dell’Ottocento, il...
Vi svelo i segreti dell’Aglio Rosa di Nicastro, nuovo presidio Slow Food
Ci sono ingredienti che in cucina si fanno notare per il loro sapore. E altri che conquistano già con il...
Vi svelo i segreti della Mazza di tamburo: il fungo che sembra un ombrello!
C'è un fungo che nei nostri boschi non passa certo inosservato: ha un gambo lungo e slanciato e un cappello...
Vi svelo i segreti della Nocciola di Giffoni IGP: il piccolo tesoro croccante della Campania
Nel cuore verde della Campania, ai piedi dei Monti Picentini in provincia di Salerno, nasce una delle gemme indiscusse della...
Vi svelo i segreti dei Funghi chiodini, piccoli tesori d’autunno
C’è un fungo che ci dice che siamo in autunno, cresce in gruppi così numerosi da sembrare un piccolo bouquet...
Vi svelo i segreti della Nocciola Romana DOP, il piccolo tesoro del Lazio
Piccola, tonda e racchiusa in un guscio sottile, la Nocciola Romana DOP rappresenta uno dei prodotti d'eccellenza del patrimonio gastronomico...
Vi svelo o segreti del Sambuco Nero
Sapete qual è la pianta che in primavera ci regala nuvole di fiori bianchi profumatissimi e, alla fine dell’estate, piccoli...
Vi svelo i segreti della sorba: il frutto che diventa buono, quando sembra troppo maturo
C’è un frutto che appena raccolto è quasi immangiabile perchè è duro, aspro, allappante. E il bello è che per...