Valerio Serino ci svela i segreti delle bakery nordiche
Oggi voliamo a Copenaghen per ritrovare una delle voci più interessanti e dinamiche della nuova generazione di chef italiani all'estero:...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I MAESTRI DEL GUSTO
Valerio Serino ci svela i segreti della gastronomia nordica
Oggi il nostro viaggio gastronomico ci porta dritti in Danimarca, a Copenhagen, per sfatare qualche falso mito e scoprire i...
Il Maestro Sabatino Sirica ci svela i segreti della pasticceria napoletana: il pasticcino al limone
Se c’è un dolce capace di racchiudere tutto il profumo dell’estate campana in un solo boccone, quello è il pasticcino...
Nuovo Teatro del Gusto: lo chef Umberto Vezzoli interpreta il Grano Antico Abbondanza.
Che profumo ha la tradizione? A volte basta spezzare un pezzo di pane per ritrovare la storia di un territorio....
Festeggiamo il solstizio d’estate con lo chef Claudio Della Millia
Buon solstizio d’estate! Non potevamo certo festeggiare l’inizio della bella stagione senza un piatto che profumi di sole, di mare...
Evoo School: Nicola di Noia ci presenta la scuola dove si insegna la cultura dell’olio di oliva
Cosa significa davvero riconoscere un olio extravergine d’oliva? E soprattutto: si può imparare a farlo? In questa puntata di Segreti...
Dove nasce il pane: Daniele Di Grazia ci svela i segreti del nuovo Piccolo Forno di Centocelle
Il pane è uno dei primi atti di trasformazione dell’uomo: acqua e farina che, grazie al tempo e al lavoro...
La filosofia della stalla: Margareth Vanzetta ci racconta il latte che nasce dal rispetto.
Cosa significa davvero prendersi cura di un animale? E cosa c’entra questo con il latte che portiamo ogni giorno sulle...
Clara Vada Padovani ci svela le storie delle donne importanti dell’enogastronomia: Eugénie Brazier, la prima cuoca con sei stelle Michelin
Continua la galleria di donne famose nella cucina internazionale raccontate da Clara Vada Padovani. In Francia fu Eugénie Brazier a...
Mille e un babà: a Napoli vince la leggerezza della tradizione del pasticcere Salvatore Catapano.
C’è un dolce che racconta Napoli meglio di mille parole: è il babà. Soffice, profumato di rum, generoso come la...