Melannurca Campana IGP: il segreto è dopo la raccolta
Ci sono frutti la cui raccolta conclude il lavoro nei campi. Per la Melannurca Campana IGP, invece, la raccolta apre...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
Esplora le 14 rubriche ufficiali
Mostra tutti gli articoli
SAPORI D'ITALIA
Vi svelo i segreti della Castagna di Vallerano DOP, il tesoro d’autunno dei Monti Cimini
C’è un piccolo borgo nel cuore della Tuscia dove l’autunno ha il profumo delle castagne arrostite e una tradizione che...
Sara Margiotta ci svela i segreti dei Salamini Italiani alla Cacciatora
Un classico della salumeria italiana si rinnova e si proietta nel futuro della ristorazione e del fuoricasa. Durante l'evento "La...
In viaggio con gli Charmen: alla scoperta del Veau aux olives, un classico della cucina corsa
Saint-Florent, sulla costa settentrionale della Corsica, è una gemma incastonata tra il porto, la storica cittadella genovese e le imponenti...
Vi svelo i segreti del cardo in buca
Il cardo in buca è un ortaggio autunno-invernale tipico della tradizione contadina bolognese che ha da poco ottenuto il riconoscimento...
In viaggio con gli Charmen: alla scoperta dei vini della Corsica
In viaggio alla scoperta della Corsica, un'isola dall'anima francese ma dalle forti radici italiane. In compagnia di Mattia Lorenzetti, esploriamo...
In viaggio con gli Charmen: dalle Bocche di Bonifacio alle aubergines à la bonifacienne
Il viaggio fuori stagione in Corsica prosegue insieme agli Charmen, con Mattia Lorenzetti che guida gli ascoltatori alla scoperta di...
Vi svelo i segreti della Zampina di Sammichele, la spirale più golosa di Puglia
Avete mai assaggiato una salsiccia che profuma di pomodoro e basilico e, sulla brace, prende la forma di una golosissima...
In viaggio con gli Charmen: Centuri e la pasta all’aragosta
Tra le insenature rocciose della costa occidentale del Cap Corse sorge Centuri, un piccolo borgo marinaro dove il tempo sembra...
Il gusto italiano viaggia: la mappa dell’export da record del 2025
Quanto vale il gusto italiano nel mondo? Più di 72 miliardi di euro! È il nuovo record raggiunto nel 2025...