Pasta e ceci: vi svelo tutti i segreti di questa golosa ricetta
Ma voi la pasta e ceci come la preferite: densa e cremosa, quasi da mangiare con la forchetta, oppure più...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
Vi svelo i segreti delle Spuntature: il lato più goloso del maiale alla romana
A Roma basta dire “spuntature” e viene subito in mente una pentola che sobbolle piano, un sugo denso e profumato...
La Castanicoltura tradizionale è il nuovo Presidio SlowFood.
Qual è il profumo dell’autunno? per me è quello delle caldarroste! Ma cosa c’è prima del cartoccio caldo che teniamo...
Vi svelo i segreti della Picàja, il tesoro nascosto della cucina parmigiana
A Parma ci sono piatti che raccontano la ricchezza di una cucina nata, in realtà, dalla semplicità. E la picàja...
Tortelli d’erbetta: come gustare Parma in un boccone!
Ci sono piatti che raccontano un territorio ancora prima di assaggiarli. A Parma uno di questi è sicuramente il tortello...
La Bomba di riso: da Verdi alle osterie di Langhirano
Avete mai gustato la bomba di riso? E’ un grande classico della cucina emiliana che nel Parmense ha una storia...
La Torta delle Paste Rosse: storia di una ricetta segreta
A Langhirano il rosso non è soltanto il colore dei salumi e delle cantine: c’è anche un dolce che, da...
Le lorighittas: vi svelo i segreti dei gioielli di pasta della Sardegna
I viaggi gastronomici ci permettono di conoscere segreti preziosi e sicuramente il nostro paese, da questo punto di vista è...
Detroit-style: vi svelo i segreti della pizza nata in fabbrica
C’è una pizza che racconta una città: è squadrata, generosa, croccante ai bordi e soffice al centro. È la Detroit-style...
Vi svelo i segreti della Bruschetta: il pane che scrocchia d’estate
Basta una fetta di pane, il calore della brace e un filo d’olio buono per preparare uno dei piatti più...