Rana pescatrice
È un pesce che ha un aspetto e un nome decisamente poco allettanti, ma in realtà è uno dei prodotti...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
Esplora le 14 rubriche ufficiali
Mostra tutti gli articoli
I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Batata
Vi piacciono le batate? No, non le patate! Le batate sono le cosiddette patate dolci o patate americane, che nonostante...
Vaniglia
Oggi vi parlo di vaniglia! È un’orchidea originaria del Messico, ma adesso coltivata in tutti i paesi tropicali, i cui...
Pepe
Sapevate che il pepe è un frutto? Proprio così: si ottiene dall’omonima pianta della famiglia delle Piperacee, originaria dell’India del...
Mela cotogna
È un frutto ormi quasi dimenticato, nonostante sia uno dei più antichi al mondo. Si tratta della mela cotogna (detta...
La rucola
Sapevate che la rucola, o rughetta, è una pianta ricca di sostanze antiossidanti? Non solo: contiene anche ottime quantità di...
Rabarbaro
Il suo nome significa “radice barbara”. Di cosa sto parlando? Del rabarbaro, una pianta erbacea antichissima originaria della Cina. Pensate...
Ricci di mare
Sapevate che la parte che si mangia dei ricci di mare sono le uova, o meglio, le gonadi? È l’unica...
Rafano
È una pianta che ha un sapore acidulo, piccantino, e viene chiamata in tanti modi diversi: per esempio barbaforte, cren,...
Pompelmo
Sapete qual è l’unico agrume che probabilmente non proviene dall’Asia, ma dal Centro America? Ve lo dico io: è il...