Annalena De Bortoli ci svela i segreti del riso, il chicco sacro del Giappone
Se pensiamo al Giappone, la prima cosa che ci viene in mente è il riso. Ma siamo sicuri di sapere...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
Esplora le 14 rubriche ufficiali
Mostra tutti gli articoli
A TAVOLA NEL MONDO
In viaggio nella cucina cinese con gli Charmen: Mattia Lorenzetti ci svela i segreti di Longji, il dorso del drago
In questa puntata andiamo con gli Charmen alla scoperta delle risaie terrazzate di Longji, tra i paesaggi più celebri della...
Quali sono segreti per gustare al meglio il sashimi: ce li svela Annalena De Bortoli
La cucina giapponese è un universo ricco di sfumature, ma siamo sicuri di conoscerla davvero? Insieme ad Annalena De Bortoli...
In viaggio nella cucina cinese con gli Charmen: Mattia Lorenzetti i segreti del Kung Pao e panda, due icone di Chengdu
In questa puntata gli Charmen ci portano alla scoperta di Chengdu, una città che ha due icone irresistibili: una culinaria...
In viaggio nella cucina cinese con gli Charmen: Guido Prosperi ci svela i segreti Noodles freddi di Chengdu, tra templi e sapori di strada
Oggi gli Charmen ci portano a Chengdu, capitale dello Sichuan: una metropoli futuristica da 21 milioni di abitanti, tra neon,...
In viaggio nella cucina cinese con gli Charmen: Mattia Lorenzetti ci svela i segreti dell’Hot Pot e pepe di Sichuan
L’hot pot del Sichuan è un rito collettivo travestito da cena: al centro del tavolo arriva una pentola bollente, spesso...
In viaggio nella cucina cinese con gli Charmen: Guido Prosperi ci svela i segreti Biang Biang Noodles, i nastri di pasta più scenografici di Xi’an
I nostri amici Charmen oggi ci portano alla scoperta dei Biang Biang Noodles. Xi’an è una città con oltre 3.000...
In viaggio nella cucina cinese con gli Charmen: Mattia Lorenzetti ci svela i segreti del Rou Jia Mo
Oggi gli Charmen ci portano alla scoperta del Rou Jia Mo, uno degli street food più iconici della Cina, spesso...
Vi svelo i segreti per scegliere l’ananas giusto!
Capita anche a voi di trovarvi ad acquistare un ananas e non sapere come riconoscere il grado di maturazione? Il...
Vi svelo i segreti del Cavolo di Pechino: l’Oriente croccante che conquista la nostra tavola
Avete mai sento parlare del cavolo di Pechino? è davvero un cavolo come gli altri? In realtà sì, ma con...