Quanto può valere una bottiglia di vino? Maurizio Dattero ci svela i segreti della bottiglia più cara al mondo.
Quanto può valere una bottiglia di vino? E soprattutto: quando il vino smette di essere solo un prodotto e diventa...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Cicoria: coltivata o selvatica? Vi svelo i segreti del gusto amaro che racconta la terra
Ma la cicoria che troviamo al mercato è la stessa che cresce spontanea nei campi? La risposta è sì… e...
La filosofia della stalla: Margareth Vanzetta ci racconta il latte che nasce dal rispetto.
Cosa significa davvero prendersi cura di un animale? E cosa c’entra questo con il latte che portiamo ogni giorno sulle...
Il Vezzena: il sapore autentico dell’alta quota
Avete mai assaggiato un formaggio capace di raccontare, morso dopo morso, l’altitudine da cui nasce? In questa puntata di Segreti...
Kidda la prima birra siciliana “dalla terra al bicchiere”: ci svela i suoi segreti Giuseppe Biundo
Il panorama agroalimentare siciliano si arricchisce di un nuovo capitolo all'insegna dell'autenticità e della sostenibilità. Sotto l'egida di Coldiretti e...
La codificazione domestica della cucina francese: Clara Vada Padovani ci racconta le storia di Ginette Mathiot
Se le “Mères Lyionnaises” hanno rappresentato la pratica vivente della cucina popolare francese, Ginette Mathiot (1907-1998) ha incarnato la sistemazione...
Vi svelo i segreti delle Rape, l’ortaggio più sottovalutato dell’orto
Siamo sicuri di conoscere davvero le rape? Dietro questo ortaggio umile si nasconde infatti una storia sorprendente e un potenziale...
L’ultimo passo del Gianduiotto di Torino: ne parliamo con Gigi Padovani
Siamo all’ultimo passo: il Gianduiotto di Torino IGP è arrivato sui tavoli della Commissione UE a Bruxelles. Ora la pratica...
Vi svelo i segreti del Cavolo di Pechino: l’Oriente croccante che conquista la nostra tavola
Avete mai sento parlare del cavolo di Pechino? è davvero un cavolo come gli altri? In realtà sì, ma con...
I piatti partigiani: la cucina delle resistenza
Cosa significa cucinare quando non si ha quasi nulla? Quando il cibo diventa sopravvivenza, ma anche scelta, identità e resistenza?...