Mate
Si prepara con acqua bollente, teiera e foglie fresche, ma non è tè. Oggi parliamo del mate, la bevanda sudamericana...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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A TAVOLA NEL MONDO
Mapo
È pompelmo? È mandarino? Entrambe le cose allo stesso tempo: si chiama mapo ed è un ibrido tra i due...
Miso
Se siete mai stati a un ristorante giapponese, sicuramente conoscerete il miso, quella strana sostanza pastosa, marroncina e dal gusto...
Cannella
È una delle spezie più famose al mondo, dall’inconfondibile aroma dolce e avvolgente… come avrete capito, sto parlando della cannella!...
Lime
Avete mai assaggiato la limetta? E se vi dicessi… lime? Questo agrume, che predilige il clima tropicale, è ormai diventato...
Pomelo
È ritenuto una delle tre specie da cui derivano tutti gli agrumi oggi conosciuti. Sto parlando del pomelo, frutto non...
Frutto della passione
Conoscete la maracujá? E se vi dicessi… frutto della passione? Sì, si tratta semplicemente del nome in spagnolo e in...
Wasabi
Amanti del sushi, a rapporto! Chi di voi ama pure il wasabi? Ma soprattutto, chi sa veramente che cosa si...
Sesamo
“Apriti sesamo!” Lo diceva Alì Babà per entrare nella caverna, ma lo dico anch’io perché questa pianta contiene tanti piccoli...
Feijoa
Avete mai sentito parlare della feijoa? Si tratta di un frutto tropicale dal gusto molto particolare, che non si vede...