Fava tonka
Sicuramente vi sarà capitato di sentir parlare della fava tonka, molto di moda negli ultimi anni soprattutto in ricette di...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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A TAVOLA NEL MONDO
Airbag Pork
Avete mai sentito parlare di farina di maiale o airbag pork? Sono sicura che la risposta sia no, ma non...
Teff
Se vi dicessi che esiste un cereale completamente privo di glutine, con un basso indice glicemico e un elevato apporto...
Bacche di Schisandra
Sapete cos’è la schisandra? E’ una pianta rampicante, il cui nome significa “seme dei cinque aromi”, e che si trova...
Ayran
Se non siete ancora partiti per le vacanze, o magari non avete programmato un bel viaggio, potete girare il mondo...
Maca
Sapete cos’è la Maca? E’ una pianta che appartiene alla famiglia delle Cruciferae, ed è originaria della Ande peruviane, dove...
Moringa
se vi dico Moringa, cosa vi viene in mente? E’ soprannominato l’“Albero dei miracoli”, la Moringa Oleifera (questo il suo...
ULU
Sapete che cos’è l’ULU? E’ una pianta, conosciuta anche con il nome di albero del pane, fa parte della famiglia...
Umeboshi
- Avete mai sentito parlare di umeboshi? - Si tratta di un portentoso condimento giapponese a base di particolari prugne...
Paprika
Sapete che la paprica è una spezia che deriva dal peperoncino? E’ il risultato del lavaggio, del taglio, della mondatura...