Il pollo con i peperoni con Mauro Trabalza
Renato Trabalza Renato Trabalza, chef e gelatiere d’eccellenza proveniente da una delle più famose famiglie romane in fatto di ristorazione...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Che vino ci vuole per il couscous? ce lo racconta Andrea Zarattini (Vermentino)
Andrea Zarattini Andrea Zarattini, 39 anni piemontese, una laurea in legge con specializzazione nei servizi pubblici, professione che ha...
Panini alle olive con caponata di mele e melanzane per un Buon Brunch di Ferragosto con Luca Fiorini
Luca Fiorini 37 anni a settembre, modenese in trasferta a Bologna, appassionato di brunch e prime colazioni (il momento...
Sapete cos’è la Beyond Meet? Ne parliamo con Andrea Bertaglio
Andrea Bertaglio Chi non conosce la Quinoa? Si dice che la quinoa sia “la madre di tutti i semi”: proprietà...
BBQ con Marco Agostini: differenza tra grilling e barbecue
Marco Agostini Biografia Passione e tecnica, ma anche delicatezza e desiderio di conoscere e rispettare la materia prima sono tra...
Gli strumenti per raffreddare e tenere freddo il vino! Ce li racconta Andrea Zarattini
Andrea Zarattini Andrea Zarattini, 39 anni piemontese, una laurea in legge con specializzazione nei servizi pubblici, professione che ha...
Che differenza c’è tra il lievito per dolci e l’ammoniaca per dolci?
In termini di gusto non ci sono molte differenze tra ammoniaca e lievito per dolci nel sapore finale – se...
Nepetella
- Menta, mentuccia, menta romana… che confusione! - Oggi parliamo della nepetella: l’erba aromatica che comunemente viene chiamata mentuccia. È...
Paprika
Sapete che la paprica è una spezia che deriva dal peperoncino? E’ il risultato del lavaggio, del taglio, della mondatura...
Alsazia, grande terra grandi vini, bella destinazione vacanziera! ce la racconta Andrea Zarattini
Andrea Zarattini Andrea Zarattini, 39 anni piemontese, una laurea in legge con specializzazione nei servizi pubblici, professione che ha...