Kale
- L’autunno si avvicina, e con lui finalmente tornerà il kale sulle nostre tavole… ma come, non lo conoscete? Sicuramente...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Menta
La menta (Mentha piperita) è un’erba aromatica perenne e resistente, che cresce e si sviluppa molto facilmente sia a terra...
Aceto di Pere
Avete mai provato l'aceto di pere? è il prodotto della fermentazione del mosto di pere. E di solito le varietà...
Cumino
Se volete disintossicarvi e rimanere giovani a lungo dovete mangiare tanto cumino! Il cumino è una pianta erbacea originaria della...
Che differenza c’è tra il lievito per dolci e l’ammoniaca per dolci?
In termini di gusto non ci sono molte differenze tra ammoniaca e lievito per dolci nel sapore finale – se...
Nepetella
- Menta, mentuccia, menta romana… che confusione! - Oggi parliamo della nepetella: l’erba aromatica che comunemente viene chiamata mentuccia. È...
Pastinaca
Avete mai sentito parlare di pastinaca? E’ tubero, una radice, strettissima parente della carota è molto utilizzato nei paesi del...
Finocchietto selvatico
- Del finocchio non si butta via proprio niente! - In particolare del cosiddetto finocchietto: si tratta in realtà della...
Il rosmarino
Avete problemi di memoria? non vi ricordate dove appoggiate le cose in casa o in ufficio? allora dovete coltivare e...
L’origano
Volete prevenire la cellulite? allora consumate tanto origano! L’origano è una pianta perenne erbacea con foglie ovali, intere, opposte. Sapevate...