Vi svelo i segreti delle Nespole: piccoli frutti dal sapore antico
Quale frutto vi riporta all’infanzia? Sul gradino più alto dei miei frutti della memoria ci sono le nespole, che maturano...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Maurizio Dattero ci svela i segreti del Cagnulari: il rosso sardo che non ti aspetti
C’è un vitigno in Sardegna che non fa rumore, ma lascia il segno. Si chiama Cagnulari, ed è uno di...
Bread Religion: Piero Gabrieli ci spiega come il pane del futuro nasca dalla collaborazione tra panettieri e agricoltori.
Il pane non è solo un alimento quotidiano, ma può diventare racconto di territorio e di biodiversità e creare nuove...
Festeggiamo il World Cocktail Day con il bartender Igor Tuliach
C’è una data che, per gli amanti della miscelazione, vale quasi come un compleanno universale del bere miscelato: il 13...
Tofu: Domenico Villani ci svela i segreti del camaleonte della cucina
Che sapore ha davvero il tofu? E soprattutto: perché sempre più spesso lo troviamo sulle nostre tavole? In questa puntata...
Clara Vada Padovani ci svela le storie delle donne importanti dell’enogastronomia: Rosa Vercellana
Rosa Vercellana, detta la Bela Rosin, fu l’amante e poi la moglie morganatica di Vittorio Emanuele II. La loro storia,...
Vi svelo i segreti del luppolo, l’anima verde della birra… e non solo!
Avete mai pensato che dietro una birra profumata e aromatica si nasconda… un ortaggio? Sì, perché il luppolo è proprio...
Il gusto di non sprecare: Too Good To Go festeggia 7 anni
Cosa succede quando un gesto quotidiano, semplice, quasi automatico, riesce a cambiare il nostro modo di fare la spesa… e...
Festeggiamo lo Speck Alto Adige IGP con il direttore del Consorzio Martin Knoll
C’è un profumo che racconta immediatamente l’Alto Adige: quello dello Speck Alto Adige IGP, sospeso tra aria di montagna, legno,...
Ville venete: Benedetta Brioschi ci spiega come il “PIL del bello” guarda al futuro
Ci sono luoghi che sembrano immobili nel tempo… e invece nascondono un’energia sorprendentemente contemporanea. Le Ville venete sono proprio così:...