L’insalata perfetta? Ha più segreti di quanto immagini!
C’è chi la considera un semplice contorno… e chi invece sa che un’insalata fatta bene può trasformarsi in un piatto...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
Clara Vada Padovani svela le donne importanti dell’enogastronomia: Luisa Spagnoli, la signora del cioccolato italiano
Continua il racconto delle donne che hanno contribuito alla storia della gastronomia da parte della scrittrice Clara Vada Padovani: in...
Macedonia, il segreto è tutto nel taglio!
C’è un dolce che sa subito d’estate, di tavole all’aperto, di merende improvvisate e pranzi in famiglia: è la macedonia....
Clara Vada Padovani ci svela le storie delle donne importanti dell’enogastronomia: Donna Clara (Lidia Morelli)
Nel panorama della manualistica domestica italiana del primo Novecento, la figura di Lidia Morelli (1871-1946), nota con lo pseudonimo di...
Vi svelo i segreti delle Virtù Teramane: la minestra che racconta la primavera
C’è un piatto che in Abruzzo non è soltanto una ricetta, ma quasi un rito collettivo. Si chiama Virtù Teramane...
L’eredità di Carlin: Francesca Roma Barberini ricorda Carlo Petrini
Ci sono persone che non si limitano a cambiare il modo in cui mangiamo, ma cambiano il modo in cui...
Clara Vada Padovani ci svela le storie delle donne importanti dell’enogastronomia: Caterina Prato
Continua la serie di ritratti delle donne che hanno lasciato un segno nella storia della cucina, che ci sta raccontando...
Clara Vada Padovani ci svela le storie delle donne importanti dell’enogastronomia: Rosa Vercellana
Rosa Vercellana, detta la Bela Rosin, fu l’amante e poi la moglie morganatica di Vittorio Emanuele II. La loro storia,...
Clara Vada Padovani ci svela le storie delle donne importanti dell’enogastronomia: Caterina de’ Medici
Figura affascinante e controversa, Caterina de’ Medici (1519–1589) è considerata colei che avrebbe “civilizzato” la cucina francese con i raffinati...
Il rito del Primo Maggio: vi svelo perché a Roma si mangiano fave e pecorino
C’è un gesto che a Roma segna davvero l’arrivo della primavera. È semplice, quasi antico: sgranare fave fresche e accompagnarle...