I segreti del Luccio
Sapevate che il luccio può avere più di 600 denti? Proprio così, e gli esemplari più grandi possono pesare anche...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
I segreti della triglia
Sapevate che esistono quasi 90 specie diverse di triglia, e che si tratta di un pesce diffuso nei mari di...
I segreti del polpo
Sapevate che i polpi hanno il becco? Proprio così: questi simpatici cefalopodi sono dotati di un becco al centro degli...
Che differenze ci sono tra stoccafisso e baccalà?
La principale differenza tra baccalà e stoccafisso è la tecnica di conservazione: tutti e due sono merluzzo, pesce nobile di...
Che differenze ci sono tra seppie, totani e calamari?
Sapete quali sono le differenze tra seppie, totani e calamari? Cominciamo col dire che sono tutti molluschi che troviamo spesso...
I segreti delle Uova di quaglia
Stanchi delle solite uova? Provate quelle di quaglia, più piccole e più sane di quelle di gallina, dal sapore molto...
Sapete qual è la differenza tra uva passa e uva sultanina?
Cominciamo col dire che l’uva sultanina è una varietà del frutto che appartiene alla specie della Vitis Vinifera : le...
Che differenza c’è tra la robusta e l’arabica?
Sapete che differenza c’è fra la Robusta e l’Arabica? E quindi sapete cosa scegliere? Cominciamo col dire che stiamo parlando...
I segreti dei semi di girasole
Perché in questi giorni tutti cercano l’olio di girasole? Perchè la Russia e l’Ucraina, rappresentano il 60% della produzione mondiale...
I segreti del Mapo
È un pompelmo o è un mandarino? Entrambe le cose allo stesso tempo: si chiama mapo ed è un ibrido...