Stefano Ferrara ci svela i segreti del gelato artigianale
Consulente e formatore per le più rilevanti aziende della tecnologia di settore nonché per numerose realtà del mondo della gelateria,...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I MAESTRI DEL GUSTO
Lo chef Leonardo Fiorenzani ci svela i segreti della sua cucina: la Cinta cenese con cipolla rossa fermentata, crema di whisky e mandorle
Ai piedi di un antico borgo medievale, immerso nella tipica campagna senese, c’è un vecchio fienile completamente ristrutturato in stile...
Lo chef Leonardo Fiorenzani ci svela i segreti della sua cucina: il sedano marinato
Ai piedi di un antico borgo medievale, immerso nella tipica campagna senese, c’è un vecchio fienile completamente ristrutturato in stile...
Marella Levoni ci racconta il nuovo progetto di formazione Assaggezza
Si chiama Assaggezza, ed è la nuova Accademia dedicata alla cultura dei Salumi creata da Levoni, con la consulenza dell’Alta...
Lo chef Leonardo Fiorenzani ci svela i segreti della sua cucina: il sedano marinato
Ai piedi di un antico borgo medievale, immerso nella tipica campagna senese, c’è un vecchio fienile completamente ristrutturato in stile...
Lo chef Mirko Ronzoni ci svela i segreti dei bignè di patate
Nel 2015 ha vinto Hell’s Kitchen, Italia il Talent show culinario più famoso e longevo al mondo, condotto dallo Chef...
La chef Maria Probst ci svela i segreti della cucina Toscana: il canto del Cantuccio
La chef Maria Probst chef del ristorante 100% bio il Cerreto a Pomarance, tra Pisa e Volterra dove proporrà un...
Lo chef Mirko Ronzoni ci svela i segreti della cottura a bassa temperatura delle verdure
Nel 2015 ha vinto Hell’s Kitchen, Italia il Talent show culinario più famoso e longevo al mondo, condotto dallo Chef...
La chef Maria Probst ci racconta la sua cucina toscana: la panna cotta con le nostre mucche
La chef Maria Probst chef del ristorante 100% bio il Cerreto a Pomarance, tra Pisa e Volterra dove proporrà un...
Renato Trabalza ci svela i segreti della cucina della Pasqua: le fettuccine alla Tiberina
“Si parlava da qualche anno di far uscire un libro che, come temi, avesse la storia della trattoria, della famiglia,...