Nicco Nesi ci svela i segreti della cucina di campagna: i carciofi
Segreti in tavola con Nicco Nesi propone la sua ricetta degli spaghetti carciofi e bottarga. Ingredienti 2 carciofi violetti o...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
Nicco Nesi ci svela i segreti della cucina di campagna: insalata di baccalà e baccelli
Baccelli (fave) e baccalà ricetta 1kg di baccalà dissalato 1kg di baccelli (fave) in buccia 250gr di pomodorini al forno...
Nicco Nesi ci svela i segreti della cucina di campagna: il pesto di ortiche
Pesto ortica 150 gr ortica 150 gr olio evo 150 gr pecorino/parmigiano 70 gr pinoli 1 spicchio aglio e un...
Nicco Nesi ci svela i segreti della cucina di campagna: gli asparagi selvatici
Spaghetti agli asparagi selvatici (per una persona) 10 grammi di asparagi 10 grammi di cipolla 10 grammi di pecorino fresco...
Ricetta di Pasqua raccontate da Clara Vada Padovani
Clara Vada Padovani Biografia Definiti come la «coppia fondente» del food writing italiano, hanno pubblicato una trentina di libri di...
I segreti dei dolci di Pasqua: la Focaccia veneta
Avete mai assaggiato la Fugassa? sto parlando della Focaccia Veneta e come quasi tutte le tipicità tradizionali italiane, la sua...
Ricetta di Pasqua raccontate da Clara Vada Padovani
Clara Vada Padovani Biografia Definiti come la «coppia fondente» del food writing italiano, hanno pubblicato una trentina di libri di...
Il gastronomo professionista Iacopo Florio ci spiega cosa sono i centri di origine
L’adattamento all’ambiente risulta nella biodiversità di un luogo. Più è diverso e frastagliato a livello di clima, maggiore sarà la...
Il Pastry Chef Walter Musco ci svela i segreti delle sue uova di Pasqua artistiche
Walter Musco: Laurea in Scienze Politiche e un percorso da ricercatore in Diritto Internazionale alle spalle, ex gallerista di Arte...
Andrea Zarattini ci svela i segreti del vino in cucina: la panna cotta con la riduzione di vino
“Ho 40 anni, sono piemontese, e ho una laurea in legge con specializzazione nei servizi pubblici, professione che ho svolto...