La regina viola: vi svelo i segreti della Melanzana Tonda Comune di Firenze
Vi siete mai chiesti perché alcune melanzane sembrano fatte apposta per essere farcite? Oggi vi porto in Toscana, alla scoperta...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Vi svelo i segreti della melanzana Violetta lunga di Napoli
"Viola" è il suo colore e mediterraneo il suo carattere: di cosa sto parlando? Della Melanzana Violetta Lunga di Napoli,...
Vi svelo i segreti del cetriolo: il re fresco dell’estate
Lo sapete che il cetriolo, almeno dal punto di vista botanico, è un frutto? Appartiene alla grande famiglia delle cucurbitacee,...
Vi svelo i segreti del cocomero, il re dell’estate a fette
C'è un frutto che basta tagliare per sentire subito il profumo dell'estate. È il cocomero, o anguria, simbolo delle giornate...
Vi svelo i segreti del melone, il sole dell’estate
C'è un frutto che sa di estate al primo profumo, ancora prima del primo assaggio: è il melone. Dolce, succoso...
Vi svelo i segreti delle cozze: il piccolo tesoro del mare
C’è un profumo che sa subito d’estate, di tavole all’aperto e di mare: è quello delle cozze che si aprono...
Vi svelo i segreti dei pomodoro: il Cuore di bue
C’è un pomodoro che, più di altri, racconta il gusto dell’estate, il profumo dell’orto e la semplicità della cucina contadina:...
Vongole, telline e lupini: vi svelo i segreti di questi piccoli tesori del mare
C’è chi le mette tutte nello stesso piatto, ma vongole, telline e lupini sono molluschi molto diversi tra loro e...
Vi svelo i segreti del pomodoro: i pomodori gialli
Perché lo chiamiamo pomodoro il pomodoro? Perché i primi pomodori arrivati in Europa erano gialli: il nome, infatti, deriva da...
Vi svelo i segreti dei pomodori: il Datterino, il piccolo pomodoro dal cuore dolce
Avete presente quei pomodorini piccoli, lucidi e irresistibilmente dolci che spesso finiscono in bocca uno dopo l’altro come fossero ciliegie?...