Rucola o Rughetta? vi svelo i segreti di un’erba antica
Rucola o rughetta? Due nomi per una pianta dalle origini antiche e dal sapore inconfondibile. Originaria del Mediterraneo, la rucola...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Il pesce bandiera: sottile come una lama, ricco come il mare
Avete mai assaggiato il pesce Bandiera? Forse lo conoscete meglio con il nome di Spatola! Questo pesce è disponibile tutto...
Vi svelo i segreti della canocchia: un piccolo crostaceo dal grande sapore
Lo sapevi che anche il pesce ha la sua stagione migliore? In primavera, un vero protagonista dei nostri mari è...
I segreti delle nespole, i frutti che sanno aspettare
Avete presente le nespole? Quei frutti arancioni, dalla buccia sottile e dalla polpa dolce. Sembrano tutte uguali, e invece no!...
Il ravanello: i segreti di un ortaggio tutto da riscoprire.
Rosso brillante, rotondo o allungato, croccante e con un sapore che pizzica leggermente il palato: il ravanello è uno di...
Vi svelo i segreti delle erbe spontanee di maggio
Con l’arrivo di maggio, i prati si riempiono di colori e profumi… ed è il momento perfetto per andare a...
Serata detox? Cardo mariano e bardana: due spine… gustose!
Alzi la mano chi non ha esagerato in questi giorni di festa e di ponti! Ecco i segreti di due...
Vi svelo i segreti delle fragole: varietà, conservazione e usi in cucina
L'Italia vanta una ricca biodiversità di fragole, ognuna con caratteristiche uniche che la distinguono. Candonga (Basilicata): Tra le più comuni,...
Mille e una Lattuga: varietà, coltivazione e usi in cucina
Croccanti, delicate, dalle mille sfumature di verde – e non solo. Le lattughe sono tra le protagoniste assolute delle nostre...
Agretti o barba di frate? vi svelo i segreti di questa verdura primaverile!
Agretti o barba di frate: due nomi per un ortaggio primaverile sorprendente! Se non li hai ancora provati, preparati a...