Come cucinare il polpettone di carni bianche in friggitrice ad aria? ce lo svela Federico Grilli.
Il polpettone pronto a base di pollo e tacchino rappresenta la soluzione ideale per chi cerca un pranzo veloce senza...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
Esplora le 14 rubriche ufficiali
Mostra tutti gli articoli
CUCINA E STORIA
Clara Vada Padovani ci racconta le donne che hanno influenzato l’enogastronomia: Petronilla
Chi ha detto che per cambiare la cucina di un Paese bisogna stare dietro ai fornelli? A volte basta una...
Vi svelo i segreti della Torta Mimosa, il dolce che celebra l’8 marzo
C’è un dolce che più di ogni altro racconta la Festa della Donna. Si tratta della torta mimosa, una preparazione...
Clara Vada Padovani ci svela i segreti del “mangiare di magro”
La Quaresima non è solo un tempo di riflessione, ma un affascinante viaggio gastronomico tra rigore e creatività. In questa...
Imbrecciata: l’Umbria nel piatto, tra farro e legumi “mischiati”
Avete mai avuto la fortuna di gustare l’imbrecciata? é una ricetta tipica umbra, una zuppa che nasce dal recupero degli...
Licurdia: la zuppa “povera” che profuma di Tropea
C’è un piatto che in Calabria racconta la cucina di casa senza bisogno di grandi parole: si chiama licurdia. È...
I Mangiari della Quaresima: Clara Vada Padovani ci svela i segreti dei menù dei conventi
Clara Vada Padovani, narratrice gastronomica e autrice di numerosi libri di cultura della cucina italiana, ci racconta i “Mangiari della...
Clara Vada Padovani ci svela i segreti delle Gianduieidi, il carnevale tipico di Torino
Tra la fine del Settecento e tutto l’Ottocento, Torino viveva una stagione festosa e pungente: quella delle Gianduieidi, grandi celebrazioni...
I Piatti Olimpici: vi svelo i segreti dello Strudel
Siete pronti a scoprire nuovi piatti olimpici? Oggi il nostro viaggio ci porta dritti ad Anterselva, il cuore pulsante delle...
I Piatti Olimpici: vi svelo i segreti dei Canederli
Continua il nostro viaggio culinario tra i sapori che accompagneranno le Olimpiadi invernali. Oggi ci spostiamo tra le vette del...