Pasta fillo
Conoscete la pasta fillo? Molti la confondono con la simile pasta sfoglia, anche perché la parola phyllo in greco vuol...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
Coratella
Al cuor non si comanda... ma neanche al fegato, ai polmoni, alla milza e alle altre frattaglie protagoniste di uno...
Frappe
Che le chiamiate frappe, chiacchiere, bugie, cròstoli… finalmente è arrivato quel periodo dell’anno! Il Carnevale, pieno di colori, divertimento, e...
Coniglio alla Ponzese con Oreste Romagnolo
Oreste Romagnolo Nato ad Avellino nel 1959. Amante del mare che ha condizionato le sue scelte vita. A Terracina, fin...
Besciamella
- Che lasagne sarebbero senza besciamella? - E non solo! Come sappiamo, questo ingrediente ha un utilizzo molto più ampio....
Renato Trabalza: fettuccine con ragù alla romana
Renato Trabalza Renato Trabalza, chef e gelatiere d’eccellenza proveniente da una delle più famose famiglie romane in fatto di ristorazione...
Simona Recanati: Pinsa della befana
Simona Recanatini Biografia Simona Recanatini è una giornalista professionista, nata a Milano. Scrive di fitness, wellness e food per alcune...
Emiliano Magini: Stinco di vitella
Carni Magini La Storia Sul finire degli anni ’50 i fratelli Magini Franco e Enzo lasciarono la natìa Valdichiana...
Clara Vada Padovani: insalata russa, vitello tonnato
Clara Vada Padovani Biografia Definiti come la «coppia fondente» del food writing italiano, hanno pubblicato una trentina di libri di...
Ricette di Natale con Simona Recanati: Insalata di rinforzo
Simona Recanatini Biografia Simona Recanatini è una giornalista professionista, nata a Milano. Scrive di fitness, wellness e food per alcune...