MELANZANA ROSSA DI ROTONDA DOP
Melanzane che sembrano pomodori o pomodori che in realtà sono melanzane? Sto parlando della melanzana rossa di Rotonda, a volte...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Lo Sformato di Cardi
Sapevate che il cardo si mangia? Ebbene sì, appartiene alla stessa famiglia dei carciofi, con cui condivide molto sia dal...
Montasio DOP
Se siete stati in Friuli almeno una volta, avete sicuramente provato uno dei formaggi più emblematici della regione, nonché uno...
Clementine di Calabria IGP
È tempo di clementine! Come vi dicevo in una puntata precedente, questi frutti sono un ibrido tra arance e mandarini,...
IL RAGU’ NAPOLETANO: la ricetta di Luca Sessa
Ecco la ricetta di Luca Sessa, food writer napoletano e amico di segreti in tavola, nonché autore del blog perunpugnodicapperi.it...
Le puntarelle
Finalmente è tornato quel periodo dell’anno in cui è possibile gustare le buonissime puntarelle! È difficile pensare a una verdura...
Pistacchio verde di Bronte DOP
Sicuramente se vi dico “Bronte” la prima cosa che vi viene in mente sono i pistacchi…È un prodotto talmente importante...
Insalata di Caciofiore con Vincenzo Mancino
Insalata: caciofiore, composta di cipolle, pomodori confit, crostini di pane Ingredienti per 4 porzioni 1 pianta di insalata verde 1...
Ravanelli
Sapevate che alcuni ravanelli arrivano a pesare fino a 50kg? Niente paura però… in Italia abbiamo praticamente solo quelli “classici”,...
Radicchio
Voi lo sapevate che il radicchio è un tipo di cicoria? Fa parte della famiglia delle Asteracee, genere cicorium. Il...