Patata del Fucino IGP
Delle 7000 e più varietà di patate esistenti al mondo, in Italia possiamo vantare alcune tra le più buone. Per...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Pecorino sardo DOP
Siete alla ricerca di un formaggio versatile, che si possa utilizzare in diverse occasioni, mangiare da solo, grattugiare sulla pasta,...
Le Patate
Il nome botanico della patata è Solanum tuberosum, ed è una pianta erbacea della famiglia delle Solanacee (la stessa di...
LA MARZOLINA CON VINCENZO MANCINO
La Marzolina è un presidio SlowFood ed è un piccolo formaggio che un tempo si produceva solo nel primo periodo...
La Mozzarella di bufala campana DOP
Sapevate che il nome mozzarella deriva dal termine “mozzare”? Un passaggio fondamentale del processo produttivo consiste proprio nel separare con...
Il Finocchio
Sapevate che del finocchio si può mangiare veramente tutto? I fiori, i semi, le foglie, il grumolo bianco… tutte le...
ELIS MARCHETTI E LE OLIVE ALL’ASCOLANA
Le olive all'ascolana sono un piatto tipico della provincia di Ascoli Piceno, anche se oggi sono diffuse in tutto il territorio italiano dove,...
Mortadella Bologna IGP
Nonostante il nome, e nonostante sia un prodotto tipico del bolognese, la mortadella Bologna si produce anche in molte altre...
I Carciofi
Sapevate che i carciofi sono praticamente inesistenti allo stato selvatico? Questa pianta è il risultato di selezionamenti del cardo a...
Le Clementine
Sapevate che si tratta di un ibrido tra arance e mandarini? A quanto pare le clementine sono state inventate per...