Francesco Pizzagalli – IVSI Manifesto IVSI
Francesco Pizzagalli Francesco Pizzagalli, prima di essere Presidente dell’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani e Amministratore Delegato della Fumagalli Industria Alimentari Spa,...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Lievito con Marino Tanfoglio
Marino Tanfoglio È tra i massimi esperti di panificazione e vincitore di premi nazionali, ha fatto della tradizione innovativa la...
Piero Palanti: San Felice
PIERO PALANTI Assaggiatore di olio vergine ed extravergine dal 2003. Dopo un percorso di crescita passato dal vino, al formaggio,...
Diana Beltran: Burrito
Diana Beltran Diana Beltran nata ad Acapulco, sulla costa del Pacifico messicano è giunta in Italia quando aveva 18 anni,...
Tagli di carne con Emiliano Magini: cotolette panate
Carni Magini La Storia Sul finire degli anni ’50 i fratelli Magini Franco e Enzo lasciarono la natìa Valdichiana...
Piave DOP
Se cercate un formaggio versatile, genuino e facilmente digeribile, allora dovreste assolutamente provare il Piave. Sì, proprio come il fiume,...
Trote del Trentino IGP
Chi l’ha detto che i pesci d’allevamento non sono buoni? In Trentino si allevano delle trote tra le più gustose...
Ricotta di bufala campana DOP
Se vi parlo di bufala sicuramente la prima cosa a venirvi in mente sarà la mozzarella… ma non è la...
Piero Palanti: Rosciola
PIERO PALANTI Assaggiatore di olio vergine ed extravergine dal 2003. Dopo un percorso di crescita passato dal vino, al formaggio,...
Ragusano DOP
È uno dei formaggi siciliani più antichi, che si produce ancora artigianalmente, utilizzando strumenti in legno e metodi tradizionali. Storicamente...