Lo Chef Massimo d’Innocenti ci svela i segreti degli ingredienti autunnali: il fungo cardoncello
Massimo D'Innocenti, Chef dell'esclusiva location nel cuore di Roma, Casina Valadier, ci svela i segreti degli ingredienti autunnali suggerendo delle...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
Lo Chef Massimo d’Innocenti ci svela i segreti degli ingredienti autunnali: la zucca
Massimo D'Innocenti, Chef dell'esclusiva location nel cuore di Roma, Casina Valadier, ci svela i segreti degli ingredienti autunnali suggerendo delle...
Manuel Zardetto ci svela i segreti delle nuove tendenze in tavola: flat food
Cibo à porter: ecco il flat food. Si tratta di un abbonamento al proprio ristorante preferito. Un pagamento, per esempio...
Manuel Zardetto ci svela i segreti delle nuove tendenze in tavola: #choosepasta
La pasta è tornata di moda: il cibo italiano è quello preferito dai millennials. A dimostrarlo l'hashtag #choosepasta che è...
I segreti della fregola
Avete mai provato la fregola, o più correttamente fregula, anche detta cous cous sardo? Si tratta di una tipologia di...
Lo chef Gennaro Amitrano ci svela i segreti della cucina caprese: spaghetti alle zucchine
Gli spaghetti alle zucchine dello chef Gennaro Amitrano: L’estate dello chef Gennaro Amitrano riparte da una terrazza che domina la...
Rossella Errante ci svela i segreti della Vasocottura: i sughi e le salse
Salse e sughi in vasocottura, ce ne parla Rosella Errante: Rosella Errante Calabrese di nascita e piemontese d’adozione, per anni ha...
Sapete come dissalare gli alimenti?
Con il termine dissalare si intende l’insieme di operazioni che si compiono per togliere il sale di conservazione dagli alimenti,...
Rosella Errante ci svela i segreti della Vasocottura: dolci e frutta
Dolci e frutta con la vasocottura spiegati da Rosella Errante: Rosella Errante Calabrese di nascita e piemontese d’adozione, per anni ha...
La tradizione gastronomica italiana del ferragosto
Sapevate che la festa più attesa dell’estate, cioè il Ferragosto, ha origine nell’antica Roma: nasce dalla tradizione dei Consualia, feste...