Lecitina di soia
Sicuramente avrete sentito parlare della lecitina di soia, ma sapete di che cosa si tratta? Per esempio sapevate che non...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Piccione
È difficile smettere di immaginarseli come gli sgradevoli pennuti che popolano le nostre città, eppure vi assicuro che i piccioni...
Glucosio o destrosio
Sapevate che il glucosio e il destrosio sono esattamente la stessa cosa? Proprio così. Si tratta di uno degli zuccheri...
Sgombro
Sapevate che lo sgombro è uno dei pesci più ricchi di omega 3? Ma non finisce qui: i vantaggi dello...
Carruba
Andate matti per il cioccolato ma siete a dieta? Potreste provare a sostituirlo con la carruba, una pianta ormai quasi...
Riso Rosso
Cercate un riso che sia diverso dal solito e molto nutriente? Allora vi consiglio di provare il riso rosso. Il...
Uova di quaglia
Stanchi delle solite uova? Provate quelle di quaglia, più piccole e più sane di quelle di gallina, dal sapore molto...
Indivia
Sapevate che indivia e scarola sono due varietà della stessa pianta, che a sua volta appartiene al genere della cicoria?...
Riso parboiled
Si sente spesso parlare di riso parboiled… ma che cosa vuol dire? Bisogna specificare che non si tratta di una...
Seitan
È chiamato anche “carne di grano” ed è uno degli alimenti più ricchi di proteine vegetali. Sto parlando del seitan:...