#mangiamoitaliano – Il Pane Toscano DOP
Diceva Dante “proverai come sa di sale il pane altrui”... e infatti del pane toscano tutto si può dire tranne...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
Francesca Giovannini ci racconta la sua cucina essenziale: crema di asparagi, piselli e menta
Cucina essenziale, il nuovo libro di Francesca Giovannini Quando si pensa alla parola “minimalismo” solitamente si pensa al vuoto, a...
I segreti dell’arzilla
Sapevate che la fantomatica arzilla, tipica della cucina romanesca, altro non è che la razza? Proprio così: si tratta della...
Laura Lazzaroni ci racconta la mostra Gusto! Gli Italiani a tavola 1970-2050: il gusto del viaggio e dell’incontro
Il gusto di cucinare, di prendersi cura a tavola dell’io e dell’altro è un atto sociale. GUSTO! Gli italiani a...
Lo chef Domenico Boschi ci svela i segreti della sua cucina: punta di petto alla fornara
Domenico Boschi e il ristorante Don Pasquale: Facendosi largo in una Roma un po' souk, dai toni pop, laddove via...
I segreti del picnic di Pasquetta
Non c’è Pasquetta senza il consueto Pic Nic! E quest’anno, finalmente l’usanza può riprendere! Ma come nasce il Picnic? Cominciamo...
I segreti della Corallina, il salame di Pasqua
Conoscete la corallina? E’ un salame di origine contadina, che nasce in Umbria, a Norcia e fin dal Medioevo si...
Che differenza c’è tra la cotoletta alla milanese e quella alla bolognese?
La chiamate cotoletta o costoletta? Sto parlando di un grande classico della cucina italiana ovvero la cotoletta alla milanese! Un...
Il passato è servito: la scrittrice Lydia Capasso ci racconta i piatti che hanno amato alcuni tra i grandi scrittori italiani
I piatti più amati dai grandi scrittori italiani, ce li racconta Lydia Capasso, scrittrice del libro "Il passato è servito"...
I tagli della frutta e della verdura
Se vi dico brunoise, mirepoix o julienne cosa vi viene in mente? Sono tagli che si utilizzano per sminuzzare frutta...