Rambutan
Vi piacciono i litchi? Beh, allora dovete assolutamente provare anche il rambutan, chiamato anche litchi peloso sia per il suo...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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A TAVOLA NEL MONDO
Alga Nori
Conoscete l’alga Nori? se avete mai mangiato sushi sì! perchè è quella che l’avvolge i roll! E’ un’alga rossa coltivata...
Nigella sativa
E se vi dicessi che esiste una spezia che profuma di fragola? Si tratta della nigella sativa, comunemente chiamata cumino...
Pokè hawaiano
Avete mai sentito parlare del poke POK - HAI? Immagino che abbiate visto a Roma come nelle altre grandi città...
Surimi
Sicuramente avrete sentito parlare del surimi, un prodotto alimentare di origine giapponese ormai diffusissimo in tutto il mondo, particolarmente apprezzato...
Cajun
Sapevate che il cajun, il celebre mix piccante di spezie, è americano? Proprio così: è tipico del sud degli Stati...
Berberè
Sappiamo tutti che gastronomicamente parlando l’Italia non è seconda a nessuno, ma abbiamo ancora un po’ da imparare per quanto...
Noni
Sapevate che esiste un frutto che sa di formaggio stagionato? Proprio così: si chiama noni, anche conosciuto come gelso indiano,...
Tabasco
Se doveste pensare a una salsa piccante sono sicura che la prima che vi verrebbe in mente sarebbe il tabasco!...
Orzata
Sapevate che l’orzata si preparava già in tempi antichissimi? Il suo nome viene dal latino hordeata, che vuol dire “fatta...