Orzo
Sapevate che l’orzo è uno dei cereali più antichi del mondo, e probabilmente fu il primo a essere coltivato dall’uomo,...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Carota dell’altopiano del Fucino IGP
Ormai lo sappiamo: le carote fanno bene. Ma quali scegliere? Io un’idea ce l’ho: la carota dell’altopiano del Fucino, in...
Stevia
Siete in cerca di un dolcificante naturale per sostituire lo zucchero? La stevia potrebbe fare per voi. È un piccolo...
Cedro
È il padre di tutti gli agrumi, conosciuto da tutti ma relativamente poco diffuso nelle nostre cucine. Sto parlando del...
Pane coccoi
Se dovete pensare al pane sardo, sicuramente il pane carasau sarà il primo a venirvi in mente. Ma sapevate che...
Chinotto
Se dico “chinotto” sicuramente penserete alla bevanda. Ma voi l’avete mai visto il frutto del chinotto? Sembra un’arancia di piccole...
Anice
Sapevate che l’anice era già apprezzato dagli antichi Romani che lo utilizzavano alla fine dei banchetti più impegnativi, per via...
Casciotta d’Urbino DOP
Conoscete la casciotta d’Urbino? No, non la caciotta, la casciotta! È un formaggio che si produce esclusivamente nella provincia di...
Mozzarella di Gioia del Colle
Probabilmente vi sarà capitato negli ultimi tempi di sentir parlare della mozzarella di Gioia del Colle. Dico “probabilmente” perché questo...
Nocciola romana DOP
Sapevate che nella nostra regione si producono delle gustosissime nocciole, così buone che hanno ottenuto il riconoscimento DOP? Si tratta...