Arzilla (razza)
Sapevate che la fantomatica arzilla, tipica della cucina romanesca, altro non è che la razza? Proprio così: si tratta della...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
Santa Rita da Cascia con Clara Vada Padovani
Clara Vada Padovani Biografia Definiti come la «coppia fondente» del food writing italiano, hanno pubblicato una trentina di libri di...
BBQ con Marco Agostini: superfici di cottura in ghisa
Marco Agostini Biografia Passione e tecnica, ma anche delicatezza e desiderio di conoscere e rispettare la materia prima sono tra...
Clada Vada Padovani: San Pasquale Bayon
Clara Vada Padovani Biografia Definiti come la «coppia fondente» del food writing italiano, hanno pubblicato una trentina di libri di...
BBQ con Marco Agostini: I vari gradi cottura di una bistecca
Marco Agostini Biografia Passione e tecnica, ma anche delicatezza e desiderio di conoscere e rispettare la materia prima sono tra...
Ravioli e agnolotti
Ma quanto è buona la pasta ripiena? Che siano ravioli, tortellini, agnolotti, la soddisfazione è quasi sempre garantita. Ma a...
Curiosità gastronomiche con Eleonora Cozzella: La pasta giusta per la Carbonara
Eleonora Cozzella Biografia Appassionata conoscitrice della grande tradizione enogastronomica italiana, dopo la laurea in Filosofia alla Sapienza e la specializzazione...
Ricette di Pasqua con Simona Recanatini: Ciambelline al formaggio (Foligno)
Simona Recanatini Biografia Simona Recanatini è una giornalista professionista, nata a Milano. Scrive di fitness, wellness e food per alcune...
Ricette di Pasqua con Clada Vada Padovani
Clara Vada Padovani Biografia Definiti come la «coppia fondente» del food writing italiano, hanno pubblicato una trentina di libri di...
Curiosità gastronomiche con Eleonora Cozzella: Pasqua
Eleonora Cozzella Biografia Appassionata conoscitrice della grande tradizione enogastronomica italiana, dopo la laurea in Filosofia alla Sapienza e la specializzazione...