Semi di papavero
Lo sai che i papaveri… oltre a essere alti alti alti, sono anche ricchi di semi che sono commestibili e...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Pistacchi
- Sono verdi, belli, dal sapore inconfondibile, e… uno tira l’altro! - Ovviamente sto parlando dei pistacchi, questi piccoli e...
Salvia
- Sapevate che la salvia aiuta a combattere l’eccessiva sudorazione? - In realtà questo è solo una delle sue tante...
Songino
- Voi quali foglie usate per preparare l’insalata? - A me piacciono tantissimo quelle di songino, anche detto gallinella o...
Chiodini
- Sono tra i funghi più consumati al mondo, chiamati anche “asparagi dei funghi” per la loro forma inconfondibile. -...
Cicerchia
- È un legume diffusissimo, sicuramente ne avete sentito parlare, eppure si mangia molto raramente. - Avete indovinato di che...
Borragine
Dopo tutte le abbuffate delle feste, è arrivato il momento per un po’ di sana verdura! E tra le tante...
La Segale
Tra i profumi e i sapori che contraddistinguono la cucina nordica, quella scandinava o dell’Europa centrale e orientale, c’è un...
Piero Palanti: Dritta
PIERO PALANTI Assaggiatore di olio vergine ed extravergine dal 2003. Dopo un percorso di crescita passato dal vino, al formaggio,...
Strutto con Marino Tanfoglio
Marino Tanfoglio È tra i massimi esperti di panificazione e vincitore di premi nazionali, ha fatto della tradizione innovativa la...