#mangiamoitaliano – La Mozzarella di Gioia del Colle DOP
Avete mai sentito parlare della mozzarella di Gioia del Colle? Beh, questo prodotto pugliese è una delle DOP italiane più...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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FORMAGGI D'AUTORE
#mangiamoitaliano – La Casatella trevigiana DOP
Avete mai assaggiato la Casatella Trevigiana DOP? E’ un formaggio bovino, fresco e a pasta molle, che veniva originariamente fatto...
#mangiamoitaliano Il Caciocavallo Silano DOP
Sapevate che il nome “caciocavallo” deriva dall’usanza di appendere le forme di formaggio a cavallo di una trave per farle...
#mangiamoitaliano la Burrata di Andria IGP
Narra una leggenda che la burrata fu inventata negli anni ‘50, durante una forte nevicata in Puglia che rese impossibile...
Canestrato pugliese DOP
- Conoscete il canestrato pugliese DOP? - È un formaggio di latte ovino a pasta dura e media o lunga...
Asiago DOP
- È uno dei formaggi italiani più famosi e gettonati al mondo: sto parlando dell’Asiago, prodotto DOP delle regioni Trentino...
Formaggio di Bra DOP
- A volte i nomi possono essere ingannevoli! Sapevate che il formaggio Bra DOP, che prende il nome dalla nota...
Gorgonzola DOP
- Sapevate che il gorgonzola è naturalmente privo di lattosio? - Ma le sue proprietà non finiscono qui: si tratta...
Formaggio Bitto DOP
- È uno dei prodotti tradizionali della Valtellina, ma non sto parlando della bresaola! Oggi è il turno di un...
Castelmagno DOP
- È un formaggio antichissimo, talmente buono che già nel 1277 veniva utilizzato come forma di pagamento al posto del...