La Dottoressa Carla Lendaro ci racconta la storia di un grano antico
Lo sapete che uno dei più famosi grani antichi, forse quello più ricercato e acquistato, è frutto dell’ingegno di un...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
I dolci di Carnevale: le castagnole
Ma quanto sono buone le castagnole? forse le conoscete con il nome di favette! comunque sono dolce di Carnevale diffuso...
I dolci di carnevale: le frappe
Bugie, cenci, galani o cròstoli: come le chiamate voi le frappe? I dolci tipici di Carnevale cambiano nome a seconda...
I segreti della Polenta
I segreti della polenta L’inverno non è ancora finito, e per affrontare queste giornate fredde non c’è niente di meglio...
I segreti della besciamella
Che lasagne sarebbero senza besciamella? E non solo! Come sappiamo, questo ingrediente ha un utilizzo molto più ampio. Infatti la...
Andrea Zarattini ci svela i segreti delle pere madernassa alla Malvasia dì Schierano
“Ho 40 anni, sono piemontese, e ho una laurea in legge con specializzazione nei servizi pubblici, professione che ho svolto...
Andrea Zarattini ci svela i segreti della mousse di castagne alla granita di Torrette
Mousse di castagne alla granita di torrette: ce ne parla Andrea Zarattini. “Ho 40 anni, sono piemontese, e ho una...
Gennaio è il mese delle zuppe!
Siamo ormai nel pieno della stagione più fredda dell’anno, e sarà forse proprio per questo motivo che gennaio è ufficialmente...
La pasta suona bene: ne parliamo con Riccardo Felicetti
Pasta, certezza di un Natale distanziato: secondo Unione Italiana Food, durante le feste gli italiani ne consumeranno 70 milioni di...
Andrea Zarattini ci svela i segreti dello zabaione freddo al moscato
Zabaione freddo al moscato: ce ne parla Andrea Zarattini. “Ho 40 anni, sono piemontese, e ho una laurea in legge...