Vongole e arselle
Vongole, arselle, telline, vongole veraci… Chi di voi conoscete le differenze e le caratteristiche di questi deliziosi molluschi? È facile...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Frutta Secca
Quasi tutta la frutta fresca si possa essiccare. In realtà quando pensiamo alla frutta secca pensiamo agli alimenti più ricchi...
Aringa
C’è un detto piemontese: “pende la saràca”. Letteralmente significa appendere l’aringa, ma il significato figurato è fare economia. Infatti un...
Nell’orto con Arianna Vulpiani: Kale
Arianna Vulpiani “Fin da piccola ho sempre seguito l’orto nell’azienda di famiglia, mi emozionavo nel veder crescere un pomodoro...
Funghi
-Volete rafforzare le vostre difese immunitarie? allora mangiate i funghi! Sono uno degli alimenti più diffusi nella tradizione culinaria italiana,...
Amido di mais
- Sicuramente avete tutti sentito parlare dell’amido di mais, ma sapete di cosa si tratta e a cosa serve? -...
Nell’orto con Arianna Vulpiani: radicchi
Arianna Vulpiani “Fin da piccola ho sempre seguito l’orto nell’azienda di famiglia, mi emozionavo nel veder crescere un pomodoro...
Nell’orto con Arianna Vulpiani: cavolfiori
Arianna Vulpiani “Fin da piccola ho sempre seguito l’orto nell’azienda di famiglia, mi emozionavo nel veder crescere un pomodoro...
Alici Acciughe sardine
- Siete anche voi tra quelli che fanno sempre confusione tra alici, acciughe e sardine? - Oggi cerchiamo di fare...
Peperoni
- Sapevate che i peperoni contengono più vitamina C delle arance? - Questi saporiti frutti estivi vantano numerose proprietà benefiche:...