Lo Chef Eugenio Roncoroni ci svela i segreti della cottura alla brace
Eugenio Roncoroni, classe 1983, è nato a Milano. Qui cresce, frequenta le scuole e comincia a muovere i primi passi...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I MAESTRI DEL GUSTO
Maggio è il Barbecue Month: ne parliamo con Marco Agostini
Marco Agostini Biografia Passione e tecnica, ma anche delicatezza e desiderio di conoscere e rispettare la materia prima sono tra...
Non esiste una, ma tante bresaole: ne parliamo con Claudio Palladi
Non tutti sanno che di Bresaola non ce ne è una sola ma tante: da quella della Valtellina IGP, apprezzata...
Il racconto della sostenibilità nel Food: le idee dello chef Enrico Panero
La rivoluzione della Patata Croccante si fa nel segno della sostenibilità da Eataly, che trasforma i connotati di questo tradizionale...
Lo Chef Federico Zanasi ci racconta il Pranzo a Mille
Uno chef in movimento, alla continua ricerca del confronto. Basta un rapido sguardo alla la biografia dello modenese Federico Zanasi,...
I segreti in tavola dello chef Filippo Saporito: risotto viola
La propensione, alla professione di Chef di Filippo Saporito, nasce fin da piccolo attraverso un istinto ed un’attrazione forte verso...
I segreti in tavola dello chef Dennis Cesco: Trota e Midollo
Nel 2021 la proprietà decide di concentrare in uno solo i due ristoranti fino ad ora presenti in casa. Da...
Sal De Riso e i segreti degli struffoli
Sta per cominciare quel periodo dell’anno in cui le famiglie si riuniscono intorno ad una tavola imbandita per celebrare le...
Sal De Riso e i segreti del panettone al limoncello
Sta per cominciare quel periodo dell’anno in cui le famiglie si riuniscono intorno ad una tavola imbandita per celebrare le...
Il Maestro pasticcere Sal De Riso ci svela i segreti del panettone Stella del Vesuvio
Sta per cominciare quel periodo dell’anno in cui le famiglie si riuniscono intorno ad una tavola imbandita per celebrare le...