Vi svelo i segreti dei Pickles: croccanti segreti in barattolo
Pickles: basta pronunciare questa parola per immaginare quei piccoli ortaggi croccanti, piacevolmente aciduli, capaci di dare una scossa a panini,...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
Esplora le 14 rubriche ufficiali
Mostra tutti gli articoli
A TAVOLA NEL MONDO
Annalena De Bortoli: I vincitori della World Sushi Cup
La World Sushi Cup ha incoronato i suoi nuovi campioni con un podio che conferma un trend affascinante: la grande...
Vi svelo i segreti del Mango, il frutto del sole
Sapete qual è il frutto che in India viene chiamato “il re dei frutti”? È il mango, naturalmente: dolce, succoso,...
Lime e limone: parenti stretti, caratteri diversi
Giallo o verde? Limone o lime? Sembrano quasi due versioni dello stesso frutto, ma in cucina raccontano storie e regalano...
Vi svelo i segreti dello Tzatziki, il lato fresco della Grecia
Basta pronunciare la parola tzatziki e sembra già di essere in Grecia, seduti davanti al mare, con una tavola piena...
Vi svelo i segreti del Gazpacho, l’estate spagnola in un bicchiere
Sapete dove nasce il gazpacho, la zuppa fredda più famosa dell’estate? Siamo in Andalusia, nel Sud della Spagna, dove questo...
Vi svelo i segreti del Ceviche, il mare acceso dal lime
C’è un piatto che è stato definito patrimonio immateriale dell’umanità! Sto parlando del ceviche, simbolo della cucina peruviana, nato lungo...
In viaggio nella cucina svizzera con gli Charmen: Mattia Lorenzetti ci svela i segreti di Basler Läckerli
Oggi i nostri amici Charmen ci portano alla scoperta dei Basler Läckerli, i biscotti più famosi di Basilea: piccoli rettangoli...
Annalena De Bortoli ci svela i segreti dell’Obon, la festa giapponese degli antenati
Mentre in Italia si festeggia la vigilia di Ferragosto, in Giappone si vive uno dei momenti più suggestivi e profondi...
I segreti della preparazione degli onigiri: ce li svela Annelana De Bortoli
C'è un cibo che, più di ogni altro, racconta la quotidianità del Giappone: è l'onigiri: una semplice polpetta di riso...