Matcha: vi svelo i segreti del tè che si beve e si mangia!
Avete mai assaggiato il tè matcha? E’ una polvere verde brillante che arriva dal Giappone, ma affonda le sue radici...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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A TAVOLA NEL MONDO
Burns Night: i segreti scozzesi che scaldano l’inverno
C’è una notte d’inverno in cui la Scozia si stringe attorno alla sua anima più autentica: è la Burns Night,...
Vi svelo i segreti del Calamondino, il piccolo agrume che profuma di viaggio
C’è un agrume piccolo, brillante, dall’aspetto quasi decorativo, che racchiude un carattere sorprendente: si chiama calamondino (o calamansi) ed è...
Ube: il tubero viola che racconta le Filippine
C’è un colore che, più di altri, racconta un viaggio sensoriale unico. È il viola intenso dell’ube, il tubero simbolo...
Vi svelo i segreti del Kimchi, il famoso fermentato della Corea
C’è un profumo pungente e inconfondibile che racconta la Corea più autentica: è quello del kimchi, un piatto simbolo, quotidiano...
Quali sono i segreti sulle tavole del Natale nel mondo?
E a Natale, lo sappiamo, il mondo si mette a tavola. Cambiano le lingue, le latitudini, le tradizioni, ma c’è...
Solstizio d’inverno: i piatti dal mondo
E quando le giornate si accorciano e la notte sembra prendersi tutto lo spazio, arriva il Solstizio d’inverno: il giorno...
Vi svelo i segreti del miso
Avete mai assaggiato il miso? E’ una pasta fermentata che in Giappone è molto più di un ingrediente: è una...
Segreti Piccanti: gli Charmen ci svelano i segreti del Mathania Chili , il fuoco gentile dell’India
Avete mai sentito parlare del Mathania Chili? Questo peperoncino indiano è molto più di un semplice ingrediente piccante. Originario della...
Stoccafisso e Baccalà norvegese: Jennifer Mazzilli ci svela tutti i segreti
C’è un mare, quello del Nord, che da secoli nutre le tavole italiane. Dalle fredde acque norvegesi arriva infatti il...