Gelso
Avete mai mangiato il gelso? Ebbene sì: questi frutti, che conosciamo tutti di nome ma in pochi abbiamo avuto il...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Miso
Se siete mai stati a un ristorante giapponese, sicuramente conoscerete il miso, quella strana sostanza pastosa, marroncina e dal gusto...
Lime
Avete mai assaggiato la limetta? E se vi dicessi… lime? Questo agrume, che predilige il clima tropicale, è ormai diventato...
Carciofo spinoso di Sardegna DOP
Cercate dei carciofi perfetti da mangiare crudi, senza quella fastidiosa sensazione astringente? Il carciofo spinoso di Sardegna è quello che...
Seitan
È chiamato anche “carne di grano” ed è uno degli alimenti più ricchi di proteine vegetali. Sto parlando del seitan:...
Rana pescatrice
È un pesce che ha un aspetto e un nome decisamente poco allettanti, ma in realtà è uno dei prodotti...
Pagnotta del Dittaino DOP
Cercate del pane che si conservi per tanti giorni senza indurirsi o cambiare sapore? Provate la pagnotta del Dittaino, un...
Frutto della passione
Conoscete la maracujá? E se vi dicessi… frutto della passione? Sì, si tratta semplicemente del nome in spagnolo e in...
Pepe
Sapevate che il pepe è un frutto? Proprio così: si ottiene dall’omonima pianta della famiglia delle Piperacee, originaria dell’India del...
Offelle
Avete mai provato le offelle? Sono dei biscotti secchi tipici di Parona, in Lombardia, uno di quei prodotti tradizionali che...