Peperoncino
Sapevate che peperoni e peperoncini sono frutti della stessa pianta, e che i peperoncini altro non sono che peperoni piccanti?...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Sogliola
Cercate un pesce che sia veloce da sfilettare e semplice da cucinare? Allora la sogliola fa al caso vostro. Questo...
Carne di coniglio
Avete bisogno di assumere più carne bianca e siete stufi del solito pollo o vitello? Forse allora quello che fa...
Mocetta
È un salume antico, d’alta montagna, quasi dimenticato al di fuori delle zone di produzione. Si chiama mocetta, è riconosciuta...
Bubble tea
È una bevanda cult della tradizione orientale, in particolare taiwanese, ma negli ultimi anni ha avuto un grande successo anche...
Azuki
Avete mai sentito parlare del fagiolo azuki? È un legume molto diffuso in Asia Orientale, e forse ne avete sentito...
Pompelmo
Sapete qual è l’unico agrume che probabilmente non proviene dall’Asia, ma dal Centro America? Ve lo dico io: è il...
Pannerone di Lodi
È un formaggio veramente unico: è completamente privo di sale e ha un sapore molto diverso dai formaggi a cui...
Wasabi
Amanti del sushi, a rapporto! Chi di voi ama pure il wasabi? Ma soprattutto, chi sa veramente che cosa si...
Rucola
Sapevate che la rucola, o rughetta, è una pianta ricca di sostanze antiossidanti? Non solo: contiene anche ottime quantità di...