Mostarda e senape
Mostarda e senape: che confusione! Sarà che la pianta alla base è la stessa, ma i nomi vengono utilizzati per...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Carvi
È una pianta simile alla carota, con semi che sembrano di cumino e bellissimi fiori bianchi o rosa. Si chiama...
Cartamo
Avete mai sentito parlare del cartamo, o zafferanone? Si tratta di una pianta spontanea e infestante che viene anche coltivata...
Maraschino
Pensavate che il maraschino fosse un liquore italiano? E invece non è così: le origini di questo distillato sono dalmate...
Farina di cocco
Del cocco non si butta via niente! Sapevate che esiste una farina di cocco? Proprio così: si ottiene dalla polpa,...
Aronia
Se pensate che i frutti di bosco siano solo i classici mirtilli, more, ribes… beh, ricredetevi! Ce ne sono tantissimi...
Pesce persico
Cercate un pesce che sia estremamente digeribile, con la carne morbida e il sapore delicato? Allora non dovete cercare nel...
Jackfruit
Sapevate che esiste un frutto che sa di porchetta? Ebbene sì… il sogno è diventato realtà! Si chiama jackfruit, a...
Cubebe
Avete mai sentito parlare del cubebe? E se vi dicessi… pepe di Giava? Si tratta di una pianta della stessa...
Fregula
Avete mai provato la fregola, o più correttamente fregula, anche detta cous cous sardo? Si tratta di una tipologia di...