Chutney
Vi piacciono i piatti speziati e non sapete più che inventarvi? Niente paura, come al solito la cucina indiana ci...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Carpa
È uno dei pesci d’acqua dolce più diffusi al mondo, e probabilmente anche uno dei più (ingiustamente) sottovalutati, soprattutto in...
Glucosio o destrosio
Sapevate che il glucosio e il destrosio sono esattamente la stessa cosa? Proprio così. Si tratta di uno degli zuccheri...
Culatta
Viene considerata l’anello di congiunzione tra il prosciutto di Parma e il culatello di Zibello, di cui in effetti richiama...
Carruba
Andate matti per il cioccolato ma siete a dieta? Potreste provare a sostituirlo con la carruba, una pianta ormai quasi...
Squacquerone di Romagna DOP
È il formaggio spalmabile per eccellenza: sto parlando del celebre squacquerone, il formaggio vaccino fresco e cremoso originario dell’Emilia Romagna....
Tagliatelle con farina di canapa
Cercate una farina priva di glutine e ricca di proteine e sostanze benefiche? Allora dovreste provare la farina di canapa,...
Calendula
Soffrite di gastrite? Allora potrebbe aiutarvi una bella tisana alla calendula. Proprio così: questa pianta dai bei fiori arancioni, oltre...
Fieno greco
Sapevate che il fieno greco non è greco? Nonostante il nome, infatti, questa pianta della famiglia delle leguminose ha origini...
Cajun
Sapevate che il cajun, il celebre mix piccante di spezie, è americano? Proprio così: è tipico del sud degli Stati...