Coppa di Parma IGP
L’Italia per quanto riguarda i salumi non è seconda a nessuno: ne abbiamo tantissimi, di tutti i tipi, per tutti...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Taràssaco
È un’erba conosciuta con tantissimi nomi: dente di leone, dente di cane, soffione, cicoria asinina, piscialletto, girasole dei prati, erba...
Culurgionis d’Ogliastra IGP
Quando pensiamo alla pasta ripiena ci vengono subito in mente i ravioli, i tortellini, gli agnolotti… ma spesso dimentichiamo, o...
Salva Cremasco DOP
È un formaggio dalle origini antichissime, molto particolare sia per il gusto caratteristico sia per la forma, a parallelepipedo. Si...
Scampi
In molti li confondono con gamberi o mazzancolle, ma gli scampi sono dei crostacei a sé, piuttosto diversi sia per...
Roast beef
Il grande Pellegrino Artusi lo chiamava rosbiffe. E nonostante l’italianizzazione del nome, che adesso ci può sembrare un po’ ridicola,...
Raschera DOP
Siete amanti dei formaggi? Avete mai sentito parlare del Raschera piemontese? Si tratta di un formaggio a pasta cruda, pressata,...
Ricciola
Se cercate sempre pesci che non siano di allevamento, con la ricciola andate sul sicuro, perché non si può allevare....
Granchio
Avete mai preso un granchio? No, non mi riferisco al commettere un errore, ma al delizioso crostaceo che non dovrebbe...
Surimi
Sicuramente avrete sentito parlare del surimi, un prodotto alimentare di origine giapponese ormai diffusissimo in tutto il mondo, particolarmente apprezzato...