Fagiolo di Sorana IGP
Cercate dei fagioli facilmente digeribili, dal gusto unico e delicato e dalla consistenza soffice? Allora dovete provare i fagioli di...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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Segreti in tavola
Vov
Cosa fareste con tantissimi tuorli d’uovo? A metà dell’Ottocento il pasticcere padovano Gian Battista Pezziol era specializzato nella produzione di...
Passiflora
Il frutto della passione lo conoscete sicuramente, ma… avete mai sentito parlare del fiore della passione? Probabilmente sì: sarebbe la...
Carne di capra
Un proverbio toscano diceva: “tre cose son cattive magre: oche, femmine e capre”. Ma almeno sull’ultima mi sento di dissentire:...
Ciliegia di Vignola IGP
Vi piacciono le ciliegie grandi, scure, dolci e succose? Allora sicuramente sarete grandi fan delle ciliegie di Vignola, tra le...
Violino di capra
Vi piace il violino? No, non sto parlando dello strumento musicale, ma del salume di capra tipico della Valchiavenna, in...
Pere
Sapevate che le pere in realtà non sono frutti, ma pomi? Il frutto vero e proprio, pensate, sarebbe il torsolo....
Agnello del Centro Italia IGP
Cercate della carne magra ma ad alto valore energetico, ricca di proteine, facilmente digeribile… e magari che sia anche buona?...
Zabaione
È la più famosa crema dolce a base di uova: ovviamente sto parlando dello zabaione, una preparazione che può vantare...
Tiramisù: la ricetta originale
Panna, acido citrico, un po’ di olio di gomito… et voilà! Il mascarpone è fatto. Questa famosissima crema è, di...