Pollo: dal banco frigo alla tavola
Sapevate che il pollo è una delle carni preferite dagli italiani? Dal pollo arrosto della domenica al petto alla griglia...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Back to school
Oggi è il primo giorno di scuola in molte regioni italiane e gli esperti dicono che studente 1 su 2...
Miele di tiglio
15 - 09 Tra i più famosi mieli che si producono in Italia c’è sicuramente quello di tiglio, e non...
Ulu
Sapete che cos’è l’ULU? E’ una pianta, conosciuta anche con il nome di albero del pane, fa parte della famiglia...
Crescione
Avete problemi di ritenzione idrica? Allora dovreste mangiare più crescione. Questa semplice pianta erbacea è infatti sempre stata molto apprezzata...
Asparagina selvatica
Aspargina, luartis, luvertìn, lavertìn, luperi, vidisone, vartìs, urtizon, bertüçi, viticedda, tavarini: e voi come li chiamate? Sono i germogli del...
Carne di capra
Un proverbio toscano diceva: “tre cose son cattive magre: oche, femmine e capre”. Ma almeno sull’ultima mi sento di dissentire:...
Violino di capra
Vi piace il violino? No, non sto parlando dello strumento musicale, ma del salume di capra tipico della Valchiavenna, in...
Pere
Sapevate che le pere in realtà non sono frutti, ma pomi? Il frutto vero e proprio, pensate, sarebbe il torsolo....
Amarene
Sapevate che le amarene altro non sono che una varietà di ciliegie? Proprio così: sono i frutti del Prunus cerasus,...