Valle d’Aosta Jambon de Bosses DOP
Se vi piacciono i prosciutti di montagna, in Valle d’Aosta c’è un prodotto che sicuramente soddisferà il vostro palato. Sto...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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FORMAGGI D'AUTORE
Strachitunt DOP
È considerato l’antenato del gorgonzola e il discendente del taleggio, e fa parte della famiglia degli stracchini… ma non è...
Puzzone di Moena DOP
- Oggi vi parlo di un formaggio molto particolare, con un nome che potrebbe scoraggiare qualcuno… - Si tratta infatti...
Formaggio di fossa di Sogliano DOP
- Conoscete il formaggio di fossa? Sicuramente ne avete almeno sentito parlare. Si produce soprattutto nelle Marche, Emilia Romagna, Toscana...
Murazzano DOP
- Sicuramente tutti avete sentito parlare di robiola, ma se vi dicessi che ne esistono moltissime varietà diverse? - Per...
Spressa delle Giudicarie DOP
In Trentino, nelle Valli Giudicarie, si produce un formaggio il cui nome vuol dire “spremuta”... e non perché sia un...
Valle d’Aosta Fromadzo DOP
Se siete amanti dei formaggi saporiti ma non volete rinunciare alla linea, i valdostani hanno la soluzione per il vostro...
Vastedda della Valle del Belice DOP
Sapete che in Italia esiste un solo formaggio a pasta filata fatto con latte di pecora? Si produce in Sicilia,...
Fontina DOP
Il Wall Street Journal l’ha inserita nella lista dei 26 formaggi migliori al mondo: sto parlando della buonissima Fontina, il...
Stelvio (o Stilfser) DOP
C’è un formaggio che può vantare ben due nomi diversi: lo Stelvio o Stilfser, se preferite il tedesco all’italiano. Come...