Origini della pasta: ne parliamo con Giuseppe Russo
La Sicilia può contare oggi su 57 agricoltori responsabili della selezione conservatrice, 22 varietà autoctone di frumento duro (su 27...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
Vi svelo i segreti dei dolci di San Valentino!
Sapete che in Italia esistono tanti dolci dedicati a San Valentino e quindi agli innamorati? Iniziamo il nostro romantico e...
I segreti dei dolci di Carnevale: le castagnole
Ma quanto sono buone le castagnole? Forse le conoscete con il nome di favette! Comunque sono dolce di Carnevale diffuso...
La nascita della pasta in Sicilia: Salvatore Lo Monaco ci svela i segreti delle antiche produzioni
Il pastificio artigianale Donna Itriya sorge a Casteldaccia, in Sicilia, esattamente in uno dei distretti che durante il ‘900 siciliano...
I segreti dei dolci di carnevale: le frappe
Bugie, cenci, galani o cròstoli: come le chiamate voi le frappe? I dolci tipici di Carnevale cambiano nome a seconda...
Daniele Reponi ci svela i segreti dei salumi italiani: la Fleppa
Daniele Reponi nasce a Modena il 7/11/75. Scorpione ascendente scorpione e già questo la dice lunga. Accompagnato con Giulia e...
Daniele Reponi ci svela i segreti dei salumi italiani: la porchetta di Ariccia
Daniele Reponi nasce a Modena il 7/11/75. Scorpione ascendente scorpione e già questo la dice lunga. Accompagnato con Giulia e...
Vi svelo i segreti della Besciamella
Sapevate che la besciamella è una preparazione antichissima? Pare che sia nata in Toscana nel XV secolo, e inizialmente si...
Martina Paolantoni ci svela i segreti dei Versi Di-vini: Dante era un cuoco o un raffinato gourmet?
Bisogna essere dei fini cultori dell'opera dantesca o degli esperti degustatori per addentrarsi nella lettura di queste pagine? Si deve...
Martina Paolantoni ci svela i segreti dei Versi Di-vini: l’inferno dantesco è una grande cucina?
Bisogna essere dei fini cultori dell'opera dantesca o degli esperti degustatori per addentrarsi nella lettura di queste pagine? Si deve...