#mangiamoitaliano – la Mela Val di Non DOP
Sapete qual è l’unica mela italiana DOP? Si tratta della mela della Val di Non, coltivata tra la Val di...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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SAPORI D'ITALIA
Presidi Slow Food: Roberta Billitteri ci svela i segreti del Fagiolo Badda di Polizzi Generosa
Da due secoli negli orti di Polizzi Generosa, nel Parco Naturale delle Madonie, si coltiva un fagiolo bicolore: medio piccolo...
I Presidi Slow Food: Emilia d’Urso ci svela i segreti della Mandorla di Toritto
Il mandorlo è una pianta robusta e rustica; non ha bisogno di concimi chimici o trattamenti fitosanitari e cresce bene...
I Presidi Slow Food: Pietro Bonaccorso ci svela i segreti del pistacchio verde di Bronte
Presumibilmente originario del Belucistan iraniano, dall’Asia centrale il pistacchio si è diffuso nel corso dei secoli verso l’Estremo Oriente e...
I Presidi Slow Food: Daniela Virgona ci svela i segreti dei Capperi di Salina
Diffuso nei Paesi del Mediterraneo da tempo immemore, i capperi sono arbusti perenni di probabile origine tropicale, presenti anche nelle...
I presidi di Slow Food: Sabato Abagnale ci svela i segreti degli Antichi pomodori di Napoli
Entrare in un campo di antichi pomodori maturi è un’esperienza unica, si resta come tramortiti dagli aromi che salgono dalla...
I Presidi Slow Food: Cesare Bartoli ci svela i segreti della pesca buco incavato
La Bassa Romagna è conosciuta come la culla della frutticoltura moderna. Alla fine del XIX secolo questo territorio scopre la...
I Presidi Slow Food: Raffaele Leobilla ci svela i segreti del Pomodorino fiaschetto di Torre Guaceto
La riserva di Torre Guaceto nonostante sia relativamente piccola (sono circa 1200 ettari che insistono nei territori comunali di Carovigno...
Daniele Reponi ci svela i segreti dei salumi italiani: la Soppressa Vicentina con Filetto
Daniele Reponi nasce a Modena il 7/11/75. Scorpione ascendente scorpione e già questo la dice lunga. Accompagnato con Giulia e...
I Presidi Slow Food: Marilù Monte ci svela i segreti delle Susine di Monreale
Il susino, insieme agli agrumi – arance e mandarini in particolare – è una delle coltivazioni tradizionali della Conca d’oro...