Tatjana Pauli ci svela i segreti del “Pesce Facile”: sardine gratinate con gremolada agli arumi
Per chi ama il sapore del mare ma ha poco tempo da passare ai fornelli, arriva in libreria e in...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
Tatjana Pauli ci svela i segreti del “Pesce Facile”: le chicche di patate al ragù di triglie e zafferano
Per chi ama il sapore del mare ma ha poco tempo da passare ai fornelli, arriva in libreria e in...
Tatjana Pauli ci svela i segreti del “Pesce Facile”: la tartare di sgombro affumicato
Per chi ama il sapore del mare ma ha poco tempo da passare ai fornelli, arriva in libreria e in...
I gesti della pasta: il Prof. Davide Cassi ci spiega la scienza dietro la tecnica di cottura della pasta.
Sei pronto per un viaggio affascinante nel cuore pulsante della cucina italiana? "Pasta Cruda Pasta Cotta" non è solo un...
Cosa significa scientificamente la cottura “al dente” della pasta? ce lo svela il prof. Davide Cassi
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Pizza perfetta nel forno elettrico: Federico Grilli ci svela tutti i segreti!
Se pensate che per una pizza da urlo serva per forza un forno a legna, preparatevi a ricredervi! In questa...
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Le tradizioni gastronomiche del primo Maggio
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Fave fresche e fave secche: due “anime” della stessa pianta
Le fave, uno dei legumi più antichi, si presentano in due deliziose varianti stagionali: fave fresche in primavera e fave...
Colomba avanzata? Alessandro Pieragnoli ci svela i segreti di una golosa bruschetta
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