Decana, la regina gentile delle pere
Agosto tempo di raccolta delle pere: e c’è una pera che, già nel nome, porta un’aura di autorevolezza: la Decana...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
E’ iniziata la stagione delle mele!
Quando l'aria si fa più fresca e le giornate si accorciano, i frutteti italiani si tingono di colori: è l'inizio...
La dolcezza elegante delle Pere Williams: un frutto, mille storie
C’è un profumo che sa di fine estate, un aroma delicato e floreale che racconta di frutteti inondati di sole...
I segreti del Ribes: il piccolo frutto dal grande carattere
Piccoli, brillanti e aciduli: i ribes sono come perle rubate al bosco. Ma da dove arriva questo nome così curioso?...
I segreti delle more: il lato selvatico dell’estate
C'è un frutto che sa di bosco, di mani macchiate e di passeggiate estive lungo i sentieri di campagna: la...
Tenero, succoso, irresistibile: il pomodoro Cuore di bue
C’è un pomodoro che, più di altri, racconta il gusto dell’estate, il profumo dell’orto e la semplicità della cucina contadina:...
Mandorle di terra: il segreto antico degli zigoli
Avete mai assaggiato le mandorle di terra? Pochi conoscono questi piccoli tuberi che affondano le loro radici nella storia dell'alimentazione...
Piccoli ma diversi: il datterino e il ciliegino, due gioielli dell’orto italiano.
Sono piccoli, rossi e succosi, ma non sono affatto uguali. Il pomodoro datterino e il ciliegino, protagonisti di insalate estive,...
Menta Piperita del Piemonte: l’aroma che conquista i sensi
Pancalieri, la "città della menta", è la patria d'elezione di un'erba aromatica che evoca freschezza, estate e benessere: la menta...
Menta, profumo d’Italia: storie, sapori e varietà
Qual è il profumo che, attraversando secoli, orti e cucine, rinfresca il palato e risveglia i sensi? È quello inconfondibile...