Segreti Piccanti: Alba Chiara, il lato italiano del peperoncino
Il peperoncino “Alba Chiara” è una delle più curiose e recenti varietà nate in Italia, frutto della passione dei coltivatori...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Uva da tavola Italiana: Un tesoro di varietà e benessere
L'Italia è il cuore pulsante dell'uva da tavola europea. Con una produzione che si concentra principalmente in Puglia e Sicilia,...
Scalogno e cipolla: parenti strette, anime diverse
Scalogno e cipolla non sono la stessa cosa! Sebbene sia facile confonderli, hanno storie, sapori e usi molto diversi. Entrambi...
I segreti della Pera Conference, l’eleganza croccante che conquista la cucina
Tra le pere più amate e riconoscibili, la Conference porta con sé una storia che affonda le radici nella seconda...
Fichi settembrini: il dolce segreto di fine estate
Settembre è il mese dei fichi settembrini, un frutto che racchiude il sapore del sole e tradizioni millenarie. Originari del...
Vi svelo i segreti degli Ovoli, l’oro arancione del bosco
Immaginate di camminare in un bosco di querce o castagni, in questi giorni di fine estate, e scorgere tra le...
Vi svelo i segreti della Melagrana, il frutto dei mille chicchi e delle mille storie
La melagrana – sì, melograno è l’albero, melagrana il frutto – è uno dei frutti più antichi e affascinanti della...
Vi svelo i segreti dei Porcini, il tesoro del bosco
E’ arrivato il tempo dei funghi! Tra i profumi più inebrianti del periodo che va dalla fine d’estate all’autunno c’è...
Lilibet, la nuova regina delle mele italiane
C’è un nuovo nome che sta facendo parlare di sé nei frutteti italiani: Lilibet, la nuova mela tutta made in...
Vi svelo i segreti della Cipolla Borettana, la piccola regina della tradizione
Immaginate una cipolla piccola, schiacciata, dal colore dorato e dalla polpa bianca, dolce e tenera: è la cipolla Borettana, che...