Paese che vai, latte che trovi
Cosa unisce un bicchiere di latte laziale, lo yogurt fermentato delle steppe asiatiche o il burro chiarificato indiano? Cambiano i...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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FORMAGGI D'AUTORE
Domenico Villani ci svela i segreti della Crescenza
Domenico Villani, autorevole Maestro Assaggiatore e Delegato ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) per Roma e il Lazio, ci svela in...
Formaggi, Vini e Meraviglia: Domenico Villani ci svela i segreti dell’Ottobrata in Villa
Domenica 5 ottobre si terrà "Formaggi, Vini e Meraviglia – Ottobrata d’autore in villa" nella suggestiva cornice di una villa...
Roma capitale del formaggio
Roma si conferma sempre più la Capitale del Formaggio. Un titolo prestigioso e meritato, come dimostrato dalla recente, entusiasta partecipazione...
Milano a Cubetti: il Provolone incontra i cocktail d’autore
Dal 25 al 27 settembre, torna a Milano "Milano a Cubetti", l’evento che unisce la tradizione del Provolone Valpadana DOP...
Caciocchiato irpino, il formaggio che racconta l’Irpinia
Nelle valli verdi e montuose dell’Irpinia, tra pascoli generosi e aria pulita, nasce uno dei formaggi più particolari della tradizione...
Domenico Villani ci svela i segreti del Nostrano Valtrompia DOP
Il Nostrano Valtrompia DOP è un formaggio che nasce nei pascoli verdi della Val Trompia, in provincia di Brescia. Un...
Razze lattifere autoctone italiane: ne parliamo con Domenico Villani
L’Italia è terra di formaggi unici, e il segreto spesso non sta solo nelle mani del casaro, ma parte molto...
Domenico Villani ci svela i segreti della nuova edizione Cheese
Domenico Villani, Maestro Assaggiatore e delegato ONAF per Roma e il Lazio, ci porta dietro le quinte di Cheese 2025,...
I formaggi di Roma si presentano al Vinoforum: ne parliamo con Domenico Villani
Il Vinoforum di Roma, l'evento dedicato al vino e al cibo, ha un'intera area riservata ai sapori autentici della tradizione...